お疲れ様です！『不定期配信「へぇ〜！ニュース」』です。 多忙な経営者の皆様へ、1分で読める本日のピックアップはこちら。
【今日のファクト】 健康志向と高まる利便性を背景に、サラダボウル専門店市場が急拡大。2025年の市場規模は前年比23%増の108億円に達した。（出典：日経 2026年7月15日「サラダボウル専門店 市場23%増」）
【なぜ「へぇ〜」なの？】 かつては「サイドメニュー」の代名詞だったサラダが、アプリによる注文の効率化や「主食」としてのブランディングにより、デリバリー手数料を払ってでも買いたい高付加価値商品へと変貌しました。単なるヘルシー志向だけでなく、都市生活者の「時短」と「健康」という二つの欲求を完璧に満たした結果です。
【経営のヒント（発想の種）】 市場が成熟しきったと思える商材でも、提供プロセスや顧客体験（UX）をアップデートすれば、全く新しい「主食」市場を創出できます。「当たり前」と思っている自社の主力商品も、実は顧客のライフスタイルに合わせて「再定義」できる余地が残されていませんか？
自社を振り返る3つの問い （1）再定義：自社製品を別の切り口（例：副菜→主食）で提案する余地はあるか？ （2）DX体験：顧客の利便性を高めるためのデジタル投資は「売上」に直結しているか？ （3）価格受容性：顧客が「多少高くても選ぶ理由（付加価値）」を明確に言語化できているか？
あなたの業界における「サラダ」は、まだサイドメニューに留まっていませんか？
コメント