【深夜の創造しい会199】若者が殺到する「セルフ居酒屋」に学ぶ

夜10時、日々の業務を終えた経営者の皆様へ贈る「深夜の創造しい会」。社長参謀の小島が、明日から使える新規事業のヒントをお届けします。今回は、若者に大人気のセルフ式居酒屋「大衆酒泉テルマエ」のヒットの裏側に迫ります。壁の蛇口から自分でお酒を注ぐ一見面倒なシステムが、なぜ若者の心をつかみ、同時に飲食店の課題である人件費削減を実現しているのか。大企業の真似ではない、中小企業だからこそできる「あるものを活かして、ないものを創る」戦い方。自社の弱みや現場の不満を最高のエンタメに変え、利益を生み出すための泥臭い実践ステップを、温かくも鋭い視点で語り尽くします。明日が少し楽しみになる10分間です。